Le classique de l'endurance française, digeste, transportable en tranches.
Moment : Pré-effort (petit-déj) ou pendant l'effort (en tranches) | Préparation : 15 min + 35 min cuisson | Portions : 8 tranches
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc (0% ou 20%)
- 3 œufs
- 120 g de farine (T55 ou T65)
- 80 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 2 bananes mûres
- 2 c. à soupe de miel (30 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 50 g de raisins secs, 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélange les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoute le fromage blanc, le miel et la vanille. Mélange bien.
- Incorpore la farine, la maïzena, la levure et le sel. Mélange sans trop travailler la pâte.
- Écrase les bananes et intègre-les à la pâte.
- Ajoute les raisins secs ou pépites de chocolat si tu veux.
- Verse dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourne 35 min. Vérifie la cuisson avec un couteau (il doit ressortir propre).
- Laisse refroidir avant de démouler et de couper en tranches.
- Emballe les tranches individuellement. Conservation : 3-4 jours à température ambiante, 1 semaine au frigo.
Macros approximatives (par tranche)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| ~230 kcal | ~8 g | ~40 g | ~4 g |
Pourquoi c'est adapté : le gâteau sport est un classique de l'endurance en France et en Suisse. Sa force : un ratio glucides/protéines élevé, une texture moelleuse ultra-digeste (grâce au fromage blanc), et un goût neutre qui ne lasse pas sur les efforts longs. Beaucoup de traileurs le mangent au petit-déjeuner ET emportent des tranches en course.