Repas post-effort hivernal, riche en glucides et protéines végétales.
Moment : Post-effort (repas, surtout en hiver) | Préparation : 30 min | Portions : 4
Ingrédients
- 400 g de patate douce (pelée, en cubes)
- 150 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Optionnel : quelques feuilles de coriandre, jus de citron vert
Instructions
- Émince l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans l'huile d'olive 3 min.
- Ajoute la patate douce en cubes, les lentilles corail rincées, le curcuma et le gingembre.
- Verse le bouillon et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 20 min (jusqu'à ce que les lentilles et la patate soient tendres).
- Ajoute le lait de coco et mixe le tout (lisse ou semi-lisse selon ta préférence).
- Assaisonne avec sel, poivre, et un filet de citron vert.
- Sers avec du pain pour compléter les glucides.
Macros approximatives (par portion sans pain)
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| ~290 kcal | ~12 g | ~40 g | ~9 g |
Pourquoi c'est adapté : les lentilles corail sont une excellente source de protéines végétales et de fer. La patate douce recharge le glycogène avec des glucides à IG bas. Le curcuma et le gingembre sont anti-inflammatoires naturels — exactement ce qu'il faut après un gros effort. Se congèle parfaitement pour le batch cooking.